《三文魚配干邑牛油汁》

主要食材

三文魚柳


一向我都唔鍾意食汁醬,所以成日俾屋企嘅老闆投訴,在極力要求同爭取下,都要做下樣,比下面
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1 《三文魚配干邑牛油汁》
牛油汁材料:
1.乾蔥頭兩粒(切絲)
2.車厘茄八粒(切角)
3.室溫牛油兩茶更
4.清雞湯40 mL
5.干邑一至兩茶更
6.小香蔥一束切小粒
2 《三文魚配干邑牛油汁》
1.三文魚用鹽、黑椒調味,醃制半小時,將三文魚煎至全熟。
3 《三文魚配干邑牛油汁》
2.在一小煎pan中,加入乾蔥絲,車厘茄、清雞湯煮至剩餘少量水份,熄火。
4 《三文魚配干邑牛油汁》
3.加入牛油攪拌,直至牛油完全溶化後再加入干邑,鹽調味即可。
5 《三文魚配干邑牛油汁》
4.將牛油汁放入碟中,再將煎好嘅三文魚放上,即成。
小貼士
心得交流:
1.乾邑同牛油嘅份量,可以根據自己口味作出加減。
2.個汁加左牛油即刻變得好滑同埋好creamy。
3.要注意下汁同埋三文魚嘅烹調時間,最好係同步完成,咁先至可以保持到適當嘅熱度。

~EnjoY~
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