腐皮素雞卷

主要食材

甘筍

1 條

素雞絲

1 碗

鮮冬菇

4 個

蒜蓉

1 湯匙

木耳

1 個

腐皮

1 塊
調味料

鹽少少

麻油少少


煎過嘅腐皮脆卜卜好好食,連小朋友都鐘意,材料好隨意,只要家人鐘意食嘅材料都可以放入去,呢度我揀用鮮冬菇,因為比較滑,其實都可以用乾冬菇會較香,不過口感就韌啲,素雞絲我係街市入面嘅素食店買到,本身已經有少少味道,所以餡料唔需要加太多調味。如果唔食蒜可以直接唔落,或用少少五香粉提味都可以呀!
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1
落油炒香蒜蓉,加甘筍絲炒至微軟;再加入鮮冬菇、木耳絲和素雞絲炒勻
2
加入調味:鹽和麻油
3
剪走腐皮周邊的硬皮位置,一開四,加入適量的餡料,捲起,兩邊包緊,可以用少少粉漿封口
(粉漿:麵粉一湯匙 + 水一湯匙)
4
中火熱油,落素卷,煎至每邊金黃色,封口位先向下煎
小貼士
**素雞絲我係街市入面嘅素食店買到,本身已經有少少味道,所以餡料唔需要加太多調味
**如果唔食蒜可以直接唔落,或用少少五香粉提味都可以呀!
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