雙重流心珠古力軟包

主要食材

高跟粉275克

低筋粉25克

兩種牌子的朱古力粉共20克

軟心朱古力250克

淡忌廉25克

酵母5克➕10克溫水

幼鹽4克

砂糖35克

大雞蛋一粒

煉奶25克

湯種90克


好喜歡超香龍的朱古力包,再加上濃郁軟滑的流心朱古力,雙重享受
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1 雙重流心珠古力軟包
預備好朱古力粉及軟心朱古力
2 雙重流心珠古力軟包
首先喺麵包機內放入濕材料,取45克軟心朱古力隔熱水座溶放入麵包機內,雞蛋、淡忌廉、湯種、煉奶、然後放入鹽同埋砂糖,接着再放朱古力粉、高筋粉同低筋粉,最後放入用溫水開的酵母水,開機整麵包,搞成麵團後,加入20克嘅橄欖油繼續攪拌,等一個半小時後取出
3 雙重流心珠古力軟包
輕手岸排氣,分割成8分
4 雙重流心珠古力軟包
然後滾圓鬆弛10分鐘
5 雙重流心珠古力軟包
用麵棍壓成橢圓形,平排放包入三粒軟心朱古力
6 雙重流心珠古力軟包
包成長條兩邊向內壓,避免軟心朱古力焗左之後會流出嚟,所以要按實麵包收口
7 雙重流心珠古力軟包
包好後放入麵包糖內,用噴水壺噴些少水喺麵包表面,等待最後一次的發酵
8 雙重流心珠古力軟包
夏天發酵大約45分鐘,冬天大概一個鐘
9 雙重流心珠古力軟包
焗之前隨自己喜歡搽蛋漿或者耍些高筋粉,或什麼都不用放就咁樣焗
10 雙重流心珠古力軟包
預熱焗爐175度焗20分鐘
小貼士
軟心朱古力隨自己喜歡口味乜嘢牌子都得
上載時間: >7 weeks
5 好味道



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