南乳蓮藕炆豬軟骨

主要食材

蓮藕

1 節

豬軟骨

適量
調味料

3 片

生油

1 茶匙

少量

1/2 茶匙

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1 南乳蓮藕炆豬軟骨
1.洗淨豬軟骨後, 用醃料醃最少20分鐘
2 南乳蓮藕炆豬軟骨
2.準備一鍋滾水, 放入醃好之豬軟骨, 煮5 – 7分鐘後過冷河, 抹乾備用
3 南乳蓮藕炆豬軟骨
3.蓮藕洗淨切件
4 南乳蓮藕炆豬軟骨
4.用高火將燒鍋燒熱, 放入1茶匙生油,放入姜片爆香
5 南乳蓮藕炆豬軟骨
5.煎香豬軟骨至兩邊金黃
6 南乳蓮藕炆豬軟骨
6.加入南乳, 爆香後, 再混合豬軟骨兜勻, 灑上1 茶匙料酒, 再兜勻, 倒入清水
7 南乳蓮藕炆豬軟骨
7.再放入冰糖及蓮藕件, 蓋上蓋子以慢火燜40 – 60分鐘至豬軟骨變軟身, 及南乳汁收至九成乾即可, 亦可混入鷹粟粉獻汁將醬汁收乾
小貼士
水要蓋過豬軟骨
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