牛油煉奶椰絲包

主要食材

高筋麵粉275克加低筋粉25克

中雞蛋一粒

幼鹽4克

砂糖35克

煉奶40克

淡忌廉20克

湯種100克

暖水20克+5克酵母

橄欖油20克

椰絲餡:椰絲九湯匙

煉奶40克+20克牛油


麵包超軟,有牛油香又勁椰香,焗包時成屋都香到不得了
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1 牛油煉奶椰絲包
將所有濕材料放入麵包機內,然後放入高低粉,最後放入酵母水,開機搞成麵團後放入橄欖油,再搞成團後等發酵
2 牛油煉奶椰絲包
牛油放軟加入煉奶和牛油攪勻備用
3 牛油煉奶椰絲包
麵團發酵完分割滾圓,鬆弛15分鐘
4 牛油煉奶椰絲包
麵團用麵棍按至橢圓形,放一小匙椰絲餡料平勻鋪上麵團上
5 牛油煉奶椰絲包
然後對摺,再如圖中平勻切條
6 牛油煉奶椰絲包
切條後如圖翻開
7 牛油煉奶椰絲包
好似扭濕布咁樣順方向扭
8 牛油煉奶椰絲包
扭成條狀後轉一圈打個結
9 牛油煉奶椰絲包
噴些少水係麵包面上,發酵大約45分鐘
10 牛油煉奶椰絲包
發酵好之後預熱焗爐170度10分鐘,然後焗20分鐘便可
11 牛油煉奶椰絲包
新鮮熱辣的牛油椰絲煉奶包便完成了
小貼士
餡料按個人喜好加減
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1 好味道



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