《家常煎豆腐》

主要食材

硬豆腐

2件

豬絞肉

150克

秋葵

隨意

櫻花蝦

隨意

蒜茸

調味料

生抽

1茶匙

日本麵豉醬

1茶匙

半茶匙

味醂

1茶匙

料理酒

1湯匙

2湯匙

煎豆腐用不鏽鋼鑊,傳熱均勻,又唔會積水氣,只要隻鑊開始時燒得夠熱,一路煮就會非常易控,而且夠鑊氣,煎出黎嘅豆腐煎外脆內嫩!
食譜影片: https://youtu.be/gx3Bt7sDfR4
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1
豬絞肉用少許鹽、胡椒粉、酒和麻油醃10分鐘。
2
先把不鏽鋼鑊燒熱,下兩湯匙油把豆腐煎至兩面金黃,移出。
3
不用加油,轉小火把櫻花蝦放入爆香,移出。
4
轉中火,放入豬絞肉和蒜茸爆炒至豬肉半熟,放入調味汁和秋葵拌炒約1分鐘,最後把櫻花蝦回鑊兜勻,關火。
5 《家常煎豆腐》
把炒好的材料淋在煎好的豆腐上,完成。
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3 好味道



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