咸魚馬蹄煎肉餅

主要食材

豬脢頭

300 克

咸魚肉

1 湯匙

馬蹄

6 粒

1 湯匙

2 湯匙

1 茶匙

生粉

1 湯匙

外層香口內裡鬆軟又爽脆,
非常下飯的家常小菜,
當成下酒菜也非常不錯!
香脆或鬆軟悉隨尊便,
做出自己最愛的口味~
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1 咸魚馬蹄煎肉餅
半肥瘦豬肉用手剁爛或攪爛。咸魚加油蒸熟後拆肉並壓碎,與蒸咸魚的油一同備用。馬蹄去皮切碎。
2 咸魚馬蹄煎肉餅
豬肉加水、油、糖及生粉拌匀,用手撻至半起膠。
3 咸魚馬蹄煎肉餅
加入咸魚茸及馬蹄拌匀,如喜歡彈牙的可再將肉撻至起膠,喜歡鬆軟的拌匀即可。
4 咸魚馬蹄煎肉餅
將肉餅搓成球狀。
5 咸魚馬蹄煎肉餅
燒熱油鑊放入肉球,先用慢火邊煎邊壓至喜愛的厚度。慢火煎熟後轉中火將兩邊煎至金黄香脆。
小貼士
1. 馬蹄不要用刀拍爛,原粒切碎吃時更爽口。
2. 攪拌時順同一方向拌匀更易起膠。
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3 好味道



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