香濃咖啡戚風蛋糕

主要食材

咖啡粉15克加熱水50克開勻

大蛋黃五隻

橄欖油45克

低筋粉90克

大蛋白五隻

砂糖75克

檸檬汁一茶匙


8號風球下冇乜細藝,唯有做一個極之提神的咖啡戚風蛋糕,軟綿綿真係好似一陣風咁樣,勁正
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1 香濃咖啡戚風蛋糕
咖啡粉加滾水開溶放暖備用
2
呢個步驟忘記影相,蛋黃加橄欖油攪勻,倒入咖啡溶液攪勻,然後篩入90克低筋麵粉粉快手攪勻備用
3 香濃咖啡戚風蛋糕
蛋白打至起大泡加入檸檬汁,打起細泡後砂糖分三次加入,打至濕性發泡便可,然後取三份一蛋白放入蛋黃內,以切拌式輕手攪勻,最後倒入其餘的蛋白以同樣方式攪勻,倒入蛋糕模內
4 香濃咖啡戚風蛋糕
預熱焗爐170度10分鐘,再焗焗40分鐘,完成後取出蛋糕櫈三下,然後將蛋糕倒扣放凉便可
5 香濃咖啡戚風蛋糕
用小刀沿著模邊輕手
小貼士
咖啡粉隨自己口味增減,一定要用切拌式去攪勻,切忌順時針方式去攪勻會消泡的
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4 好味道



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