滑蛋蝦仁炒河

主要食材

1.虎蝦四隻(一開二,鹽、胡椒粉、油醃制片刻)

2.雞蛋兩隻(打蛋)

3.炒河粉半斤

4.䓤粒適量


還剩下一些河粉,再煮「河粉系列」中的第二至愛!
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1
芡汁:
1.生粉¾茶匙
2.清雞湯15-20ml
2
1.將炒河分開一條條,在大鍋中放鹽,少許雞粉均勻伴好
3
2.少許油,將河粉炒至全熱後,在鑊邊放一茶更生抽(大廚教的),炒數下,上碟
4
3.一湯羹油,將蝦炒熟,加入蔥粒炒一會,轉中火,加入芡汁,快炒數下,倒入蛋漿,均勻翻炒蛋漿至糊狀,再倒進剛炒好的河粉面,即成。
小貼士
1.用白飯代替河粉也是一個很好的選擇。
2.今次炒出來的味道,和街外食的很相似,誠意推介,希望大家可以一試。
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