菠菜芝士釀雞胸肉

主要食材

1.雞胸兩件

2.菠菜適量

3.蒜蓉一茶匙

4.芝士碎適量


家人很喜歡這個煮法的雞胸,不單止賣相十分漂亮,嫩滑的雞胸配上啖啖的芝士味,實在令人回味。
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1.將雞胸肉平放在砧板上,小刀平放,從雞胸肉的末端中間位置(圓形那邊)插入,再小心地在內裏輕切,將雞胸肉的中間分開,三邊預留紙口。
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2 鹽、黑胡椒、油把雞胸肉醃一會。
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3.少許油,爆香蒜蓉,加入菠菜粒,少許鹽炒至全熟,待涼。
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4.將菠菜、芝士釀入雞胸肉中間,熱油將雞胸肉兩邊煎至金黃色,再用中小火加鑊蓋煎至雞胸肉剛熟。
小貼士
心得交流:
1.留意放入小刀的位置,小刀要平放。
2.雞肉是很容易熟透的,不要over cook。我喜歡煎至兩面金黃色後,中小火,加上鑊蓋,將雞肉用半煎和焗的方法將雞肉煮至剛熟透,這樣煎出來的雞胸肉,不但嫩滑而且肉汁仍能保存。
3.芝士和菠菜的份量,就根據自己的口味吧。

~EnjoY~
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1 好味道



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