[孕婦湯水] 蕃茄豆腐紅衫魚湯

主要食材

紅衫魚

4-5 條

蕃茄(大size)

5 個

豆腐

1 件

薑片

4-5 片

大肚時經常飲呢個湯,因為魚湯鮮甜有益又有營養~~
含豐富鈣質,豆腐有蛋白質。
而且加蕃茄一齊煲,蕃茄既酸性更有助魚既鈣質溶於湯中!!
街市好多時有一份份既細條紅衫魚賣(好似今次5條只需$25蚊),
好平而且比煲肉更好~~
我煲湯時會將紅衫魚壓爛,更易出味!所以一定要隔渣呢~~
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1 [孕婦湯水] 蕃茄豆腐紅衫魚湯
紅衫魚洗淨後抹乾水,用少量胡椒粉兩邊輕拍下。
蕃茄其中3個洗淨切件備用
2 [孕婦湯水] 蕃茄豆腐紅衫魚湯
鑊加油預熱,先爆透薑片。
下紅衫魚,先煎好一面(約2-3分鐘),再反轉煎另一面
3 [孕婦湯水] 蕃茄豆腐紅衫魚湯
預備一煲大滾水 (最好係大滾透)。
將滾水撞落紅衫魚中(咁樣湯先會奶白色)。
再加蕃茄件,翻滾後中火煲1 小時。
期間可以壓爛魚肉及蕃茄件,等佢更易出味
4 [孕婦湯水] 蕃茄豆腐紅衫魚湯
煲好後,用篩隨去魚骨魚肉,剩下魚湯
5 [孕婦湯水] 蕃茄豆腐紅衫魚湯
另外兩個蕃茄洗淨切件,豆腐切件,放入魚湯中。
滾起加鹽調味即可
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