《番薯皮蛋排骨粥》

主要食材

1.排骨$50(不用洗,灑上鹽放在雪櫃一晚)

2.皮蛋一隻切小粒

3.日本番薯一條(去皮切角)

4.瑤柱適量(洗淨,用熱水浸一小時)

5.米一量杯(電飯煲量杯)


小時候,林老大常常煲這個番薯粥,今日再食,甜在心頭!今天用了日本壽司米煲粥,米香味十分濃,和我平時用的珍珠米有很大的分別啊。再配上自家焗春卷,午餐就這樣吧!
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1.排骨出水,將米、排骨、瑤柱、皮蛋一拼放入大鍋中,大火煮至米開花,再轉中火煮至粥米軟綿,即可。
小貼士
1.要煮至米開花,一定要大火,所以要用一個比較大和深鍋,這樣才會避免粥滾卸的情況。
2.在煮粥的過程中,水會揮發,所以要不斷加入熱水令粥不會燒焦。
3.喜歡的話可用清雞湯代替水,味道當然會更鮮味。

~EnjoY~
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