「泰」美味浸雞髀

主要食材

1.雞髀一盒

2.乾蔥兩粒(去皮拍碎)

3.蒜頭四粒 (去皮拍碎)

4.香茅兩條(分段拍碎)

5.姜一小塊拍碎

6.青檸一個(切半)

7.檸檬葉四片

8.紅辣椒一條(去核)


這個泰式浸雞髀,每啖也帶着各種配料的味道,有驚喜!
烹調亦非常簡單容易,當然雞髀也十分嫩滑喔!
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1
調味:
1.生抽一湯匙
2.老抽半湯匙
3.魚露三湯匙
4.紹興酒一湯匙
5.麻油一茶匙
6.鹽半茶匙
7.冰糖適量
8.水(足夠蓋過所有雞髀)
*要試味
2
1.將「材料2-7」和「所有調味」放入鍋中煮至大滾,加入雞髀,當水再滾起時,蓋上鍋蓋,煮2分鐘,熄火,將雞髀浸至全熟。
小貼士
心得交流:
1.下雞髀前,調味湯要試味,比正常鹹一丁點,浸出來的雞髀就會剛剛好。
2.晚上回來的時候,將雞髀取出,再煲滾調味湯,熄火,再把雞脾放回鍋中返熱一下即成。
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