【影片】蒜香牛油脆焗雞翼

主要食材

無鋁泡打粉

1 1/2 茶匙

蒜粉

1 茶匙

3/4 茶匙

1/2 茶匙

煙燻紅椒粉

1/2 茶匙

雞翼

14 隻

蒜頭

7-8 瓣

牛油溶液(有鹽)

40 克

影片:http://youtu.be/MVMDtC9srtQ

炸雞翼雖然很好吃,但開一鍋油來炸的確令人卻步,所以來做烤焗的版本,加一種特別的材料就能把雞皮烤得又酥又脆了!

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1 【影片】蒜香牛油脆焗雞翼
在烤盤上鋪上錫紙,放上網架後,在網架上掃油。
2 【影片】蒜香牛油脆焗雞翼
把泡打粉、蒜粉、鹽、糖和煙燻紅椒粉拌勻。
3 【影片】蒜香牛油脆焗雞翼
把雞翼洗淨後以廚紙印乾,把拌好的乾材料加到雞翼中用手拌勻。
4 【影片】蒜香牛油脆焗雞翼
把雞翼放到網架上,放入己預熱至120℃的焗爐,置於中低層烤15分鐘。
5 【影片】蒜香牛油脆焗雞翼
把蒜頭壓成蓉,把蒜頭加入牛油溶液中拌勻備用。
6 【影片】蒜香牛油脆焗雞翼
在焗爐中取出雞翼,把雞翼翻面。同時把焗爐溫度調至200℃。
7 【影片】蒜香牛油脆焗雞翼
平均地在雞翼上抹上一半份量的蒜蓉牛油。
8 【影片】蒜香牛油脆焗雞翼
放入己預熱至200℃的焗爐,置於中層烤12分鐘,再取出雞翼和把雞翼翻面,平均地在雞翼上抹上餘下的蒜蓉牛油。
9 【影片】蒜香牛油脆焗雞翼
把雞翼放回200℃的焗爐中層,多烤12分鐘即成。
小貼士
請用不含鋁的泡打粉。泡打粉可以讓雞翼烤起來更脆。
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