《脆炸大桶蠔》

主要食材

美國桶蠔(超大)

雞蛋兩隻

麵粉、麵包糠各適量

鷹粟粉兩湯匙

鹽兩茶匙


這麼鮮味大隻的蠔,加上脆脆的外層,真是要用刀叉來享用,大滿足!
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1
調味:
胡椒粉半茶匙
紹興酒一茶匙
鹽半茶匙
2
1.將鷹粟粉和鹽混合好後和蠔輕輕地撈勻,然後沖洗乾淨至蠔表面變得雪白。
3
2.煮一鍋滾水,將生蠔煮1分鐘,撈起,抹干水份備用。
4
3.將麵粉和胡椒粉混合好。
5
4.將蛋漿和紹興酒混合好。
6
5.將蠔撲上薄薄一層麵粉,再沾上蛋漿,最後撲上麵包糠。放入雪櫃內雪半小時。
7
6.熱油炸至金黃色後,撈起隔油。
小貼士
心得交流:
1.調味可根據個人口味作出調整。
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1 好味道



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