葡式蛋撻食譜 Portuguese Egg Tarts

主要食材

蛋 2隻

糖 60克

牛奶 90毫升

淡忌廉 110毫升

雲尼拿香油 1茶匙

酥皮 1片(長:28cm x 闊:15cm)


想食葡式蛋撻難道真的要去澳門嗎?!
其實在家也可以簡單做出超好食的葡式蛋撻!

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1 葡式蛋撻食譜 Portuguese Egg Tarts
酥皮預先於室溫放軟,再卷成長條狀,急凍30分鐘(0'C)至硬身,備用。
2 葡式蛋撻食譜 Portuguese Egg Tarts

於大碗中混合蛋、糖、牛奶、淡忌廉和雲尼拿香油,再過篩備用。
3 葡式蛋撻食譜 Portuguese Egg Tarts

取出酥皮,每隔1.5cm切段。
4 葡式蛋撻食譜 Portuguese Egg Tarts

取出其中一件酥皮放入葡撻模中,用母指輕輕壓扁,再由內而外推出,直至酥皮完全覆蓋整個撻模。
5 葡式蛋撻食譜 Portuguese Egg Tarts

將蛋液注入撻模中至9成滿。
6 葡式蛋撻食譜 Portuguese Egg Tarts

預熱焗爐220度,焗22-25分鐘(底層)至金黃,完成!
7 葡式蛋撻食譜 Portuguese Egg Tarts
影片教學: https://youtu.be/NspkEFJnMkY
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千層酥皮麵糰食譜 Puff Pastry Dough Recipe ► https://www.youtube.com/watch?v=-cTjpbQw6qM
小貼士
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