《簡易焗叉燒》

主要食材

梅頭肉2kg (切成3-4cm厚度長條,可分大約4-5條)


在家焗叉燒其實十分簡單而且美味,大家不妨一試。
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1
醃料:
叉燒醬六湯匙
柱候醬兩湯匙
蜜糖六湯匙
蛋一隻
蒜蓉一湯匙
生抽2湯匙
鹽¾茶匙
糖一湯匙
紅椒粉2茶匙(做色)
玫瑰露酒1湯匙
2
1.將所有醃料均勻攪拌後加入梅頭肉,醃料要均勻地包着肉,醃制一個晚上。
3
2.預熱焗爐220度,將叉燒放在焗盆架上,搽上一湯匙蜜糖,焗15-20分鐘。
4
3.將叉燒轉身,再搽上蜜糖,再焗10至15分鐘,出爐,等15分鐘後便可以將叉燒切片。
小貼士
心得交流:
1.用竹籤插入叉燒厚身的位置,如果沒有血水滲出即代表叉燒巳熟。
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