冰糖陳皮燉檸檬

主要食材

檸檬

8個

陳皮

4瓣
調味料

冰糖

900g

冰糖黎燉檸檬是傳統養生食品,因檸檬有清熱下火、化痰功效,同時檸檬皮嘅袪痰功效遠比柑橘還強,所以能對喉嚨痛、止咳祛痰、潤喉、預防咽喉炎、慢性支氣管炎、感冒後喉嚨癢有顯著改善作用。

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1 冰糖陳皮燉檸檬
先將檸檬用鹽水浸半小時。
2 冰糖陳皮燉檸檬
將檸檬去籽,切小片。
3 冰糖陳皮燉檸檬
將冰糖加入,拌勻,醃檸檬半小時。
4 冰糖陳皮燉檸檬
陳皮浸軟,去除白色部份,再切成小粒。
5 冰糖陳皮燉檸檬
水波爐 SUPERSTEAM HEAT模式 130度,燉13小時。
6 冰糖陳皮燉檸檬
燉13小時後的檸檬會變濃稠。
7 冰糖陳皮燉檸檬
玻璃樽洗淨放入蒸爐消毒15分鐘。
8 冰糖陳皮燉檸檬
便可將燉檸檬入樽。
小貼士
- 用鹽水浸洗可去除農藥。
- 可按個人口味選用西西里檸檬,口感及味道會更佳,唯價錢相對會較昂貴。
- 檸檬籽必定要去除,否則燉出來的味道會變苦。
- 若用明火燉,則水滾後轉中小火燉十小時,其間要留意添水。
- 全過燉製過程不用加水入檸檬中。
- 謹記用乾身無油無水匙羹。
- 每次1-2匙,以溫水沖泡。
- 常溫可保存三個月。
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1 好味道



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