《脆脆鍋巴飯》

主要食材

熟白飯

2碗

豬絞肉

100克

四季豆(切粒)

70克

本菇(切段)

50克

指天椒(切粒)

1條

蒜頭(切碎)

1瓣
調味料

汁料:

生抽

1湯匙

蠔油

1茶匙

半茶匙

白胡椒粉

少許

麻油

1茶匙

2湯匙

仿效湖北食地道菜式「鍋巴飯」嘅相片好吸引!先用平底鑊把熟飯煎出香脆飯焦,再用炒鑊炒香配料,然後倒在飯上,整鑊上桌,好快就做好,鍾意食香口飯焦嘅朋友不妨試試!
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1
豬肉用半茶匙鹽、酒和油各1茶匙醃10分鐘,備用。
2
把平底鑊燒熱,下2湯匙油,把熟白飯鋪平在鑊上,用中小火把底部煎至金黃焦脆。
3
把炒鑊燒熱,放一湯匙油,把豬肉略炒,然後順序放入蒜蓉、辣椒、四季豆和本菇炒香。
4
放入汁料拌炒,轉小火煮1-2分鐘至收汁。
5
把炒好的材料直接鋪在煎好的飯上,完成。
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