泰式柚子沙律

主要食材

蜜柚

1/2 個

紅洋蔥

1/2 個

芫荽

4 棵

羅勒葉

2 棵

香茅

1 支

花生碎

2 湯匙

蝦米

1 湯匙

醬汁:

青檸汁

2 個

魚露

3 湯匙

椰糖

3 湯匙

指天椒

1 隻

清爽有營又冶味的沙律,
高纖零負擔的泰滋味~
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1 泰式柚子沙律
蝦米用暖水浸軟。蜜柚起肉,撕成小塊。
2 泰式柚子沙律
紅洋蔥切絲、芫荽葉略切、芫荽莖切碎、羅勒葉略切、香茅切碎。
3 泰式柚子沙律
青檸汁、魚露、椰糖和指天椒碎拌匀成醬汁。與全部材料拌匀。
4 泰式柚子沙律
花生磨碎或切碎。蝦米瀝乾後切碎,用白鑊炒香,與花生一同灑在沙律上。
小貼士
1. 柚子可選用沙田柚或紅肉蜜柚。
2. 醬汁可隨柚子味度調整。椰糖可用砂糖代替。
3. 將香茅較硬的外層剝去,用刀背輕輕拍扁香茅再切會更出味。
4. 青檸先放桌上邊滾動邊用手按壓至變軟,可擠出更多汁液。
5. 洋蔥切半後先泡水,切時比較不會流淚。
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2 好味道



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