《青龍卷》牛油果炸蝦壽司卷

主要食材

日本米

150 克

220 克

壽司酢

10 毫升

1 茶匙

1/4 茶匙

急凍炸蝦

2 隻

青瓜切條 (約1/4炸蝦的粗度)

1 條

壽司用海苔

1 片

鯡魚子

1 茶匙

牛油果

1/2 個

黑芝麻

1 茶匙

自從小時候跟媽媽卷壽司之後,長大後也沒有再做了,在香港要吃到好吃的壽司卷物也不太難吧。

有一天在一位日籍blogger 的食譜看到這個,被它的鮮艷顏色吸引著,也照著影片的技巧,一步一步做到了,雖然壽司飯沒有日本餐廳的那麼好吃,但外觀吸引,飛魚子,牛油果和天婦羅的不同味道質感crossover,也是一道很有滿足感及一定會再做的料理。

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1
預備壽司飯
按材料所示之水和米的比例,煮成白飯並放涼 在小鍋中放入壽司酢,鹽及糖煮均 把煮好的酢沖放涼並加到白飯中,拌均


2
預備炸蝦(烤焗)
焗爐預熱至180度, 急凍炸蝦掃上油,放進焗爐焗20分鐘 ,反至另一面再焗20分鐘
3
做成壽司卷
把牛油果切成約2MM厚之薄片 在壽司海苔上平均地鋪上酢飯
4
把海苔及飯放到保鮮紙上,注意是飯的一面貼在保鮮紙上而海苔向上 
5
用竹具把料捲成壽司卷
放上牛油果片,用竹具再捲一次
6
把捲好的壽司卷切成小份,放上鯡魚子及黑芝麻做裝飾便成
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1 好味道



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