杏仁脆片

主要食材

牛油溶液 20克

低筋麵粉 25克

糖霜 80克

蛋白 60克 (約兩隻蛋)

杏仁片 130克

雲呢拿香油 半茶匙

幼鹽 少少


呢個杏仁脆片絕對係一個方便又好食嘅小餅乾,兩三個步驟就完成!就連小朋友都可以親手自己做,整多啲存放好,幾時食,隨時食,酥脆可口!無論用來送禮或自私食都十分適合。https://www.facebook.com/papaya.kitchen/
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1 杏仁脆片
牛油小火煮溶,待至微涼備用; 先將低筋麵粉、糖霜、幼鹽,混合過篩; 蛋白、牛油溶液、雲呢拿香油,加入粉中拌至沒有粉粒
2 杏仁脆片
再加入杏仁片,輕輕拌勻,盡量不要壓碎; 放入雪櫃(正常格)冷藏30分鐘
3 杏仁脆片
烤盤放上耐高溫不黏布或牛油紙,平均攤平在烤盤上,杏仁片盡量不要重疊,利用叉將杏仁片輕輕推開
4 杏仁脆片
放入預熱焗爐中層,用150度,焗25分鐘,至金黃色即可
小貼士
**杏仁片盡量推開薄薄一層,焗出來就會比鬆脆
**一定要用牛油紙或防黏布,焗好後比較容易取出
**每人嘅焗爐或爐火溫度都不同,所以見到已轉成金黃色即可,不用完全焗25分鐘
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3 好味道



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