鰂魚蘿蔔湯

主要食材

鰂魚

1 条

瘦肉

200 g

白蘿蔔

750 g

薑片

3 片

滾水

半 煱
調味料

白胡椒粒

1 茶匙

適量

在灣仔會展京滬坊試過這湯清甜好味一試難忘,自己在家煲也没有難度。
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1 鰂魚蘿蔔湯
鍋中放入生油燒紅,加入薑片略煎,然後加入整条鰂魚
2 鰂魚蘿蔔湯
把魚两面煎成金黄色後(不用煎至全熟),撞入滾水至半煱高,此時加入瘦肉,大火滾15分鐘,轉中細火滾30分鐘
3 鰂魚蘿蔔湯
加入已切絲蘿蔔及已盅碎之白胡椒粒碎再煲15-20分鐘,最後加入適量鹽分,即成
小貼士
蘿蔔會出水,加入蘿蔔後,煱中水份會增加,且增添香甜風味。 煎魚不能心急,煎完一面才煎叧一面,不要把魚翻來翻去。
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1 好味道



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