冬日暖煲:窩蛋牛肉煲仔飯

主要食材

免治牛肉

300 g

1 杯

1 杯

1 個

煲仔飯豉油

適量
調味料

生抽

1 茶匙

老抽

1/2 茶匙

1 茶匙

米酒

1.5 茶匙

生粉

1 茶匙

胡椒粉

少許

1 湯匙

話說天氣開始有點冷,煲仔飯癮發作!
超級Juicy 超厚牛肉餅,上面加一顆蛋,
熱騰騰的米飯,香脆的飯焦,
真的是人間美味中的極品~~
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1 冬日暖煲:窩蛋牛肉煲仔飯
將免治牛肉加入醃料拌勻至略為起膠,醃1小時左右
2 冬日暖煲:窩蛋牛肉煲仔飯
將米洗淨後,用水浸30分鐘左右
3 冬日暖煲:窩蛋牛肉煲仔飯
將浸泡過的米瀝乾水份後,放進砂鍋中,再加入一杯水
4
開大火,期間需不時攪動米粒
5 冬日暖煲:窩蛋牛肉煲仔飯
煮滾後,轉細火煮8分鐘左右
6 冬日暖煲:窩蛋牛肉煲仔飯
水份已被慢慢蒸發,此時將牛肉餅放在飯上
7 冬日暖煲:窩蛋牛肉煲仔飯
開大火煮1分鐘後,轉超細火煮8分鐘
8 冬日暖煲:窩蛋牛肉煲仔飯
熄火焗10分鐘
9 冬日暖煲:窩蛋牛肉煲仔飯
開蓋後加入生蛋,淋上煲仔飯豉油即可享用
小貼士
-將牛肉碎拌勻至起膠,可以增加黏性,讓肉餅不容易散開
-用水浸米的步驟非常重要,因為當米需要吸收水份,
而米吸收之水份量將影響其受熱程度
-先將蛋打進碗中,有助蛋黃放在牛肉餅正中間位置
上載時間: 1 weeks
2 好味道



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