咖哩魚蛋

主要食材

陳皮魚蛋 2磅

牛柏葉、水魷(鬚)、豬皮 各適量

咖哩醬 1樽

薑 5片

八角 2粒

乾蔥(切碎) 2粒

辣椒(切碎) 5隻

蒜頭(切碎) 半個

雞湯 200毫升

熱水 200毫升

調味料

蠔油 1湯匙

魚露 1湯匙

海鮮醬 2湯匙

糖 1湯匙


魚蛋真係一個百吃不厭嘅小食,相信係乜嘢年紀都會食過! 前兩日口痕痕整咗兩磅陳皮魚蛋同朋友分享,朋友仔話一來到就聞到咖哩魚蛋味!哈哈!https://www.facebook.com/papaya.kitchen/
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1 咖哩魚蛋
魚蛋清洗乾淨;牛柏葉、水魷、豬皮出水5分鐘,備用 ; 用少許油,落薑、八角、乾蔥、辣椒、蒜頭炒香;加入咖哩醬炒出香味
2 咖哩魚蛋
再加入海鮮醬、蠔油、魚露、糖、熱水和雞湯,煮滾後加入魚蛋炒勻,加蓋小火炆15分鐘
3 咖哩魚蛋
先放入豬皮炆10分鐘,再加牛柏葉、水魷炒勻即可
小貼士
**要加少少海鮮醬帶甜味先似街頭魚蛋
**蒜味唔可以少,令咖哩香味更出
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