《滷鷓鴣》

主要食材

鷓鴣四隻

蒜頭四粒

乾蔥四粒

香葉三片

姜四片


相信大家都試過用鷓鴣來㷛湯,滷水大家有沒有試過?
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1
雞湯、老抽、生抽、冰糖、紹興酒、鹽、麻油各適量
(水位要蓋過鷓鴣,試味)
2
1.在小鍋中把油燒熱,爆香蒜頭、乾蔥、薑片、香葉後加入調味,煮滾後放入鷓鴣(胸部向下),煮6分鐘後關火,焗浸至鷓鴣全熟。
小貼士
1.鷓鴣的體型雖小,但胸部的肉也挺多的,用浸煮的方法
,能夠保持肉質嫩滑。
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