香蒜橄欖油墨魚汁麵

主要食材

墨魚

1 隻

墨魚汁麵

200 克

橄欖油

3 湯匙

蒜蓉

4 湯匙

白酒

50 毫升

蕃茄

1/4 個

紅洋蔥

1/4 個

墨魚的鮮味,
加上特純橄欖油的濃烈香味,
可謂鮮上加鮮。
百益的Gran Cru Toscano特純橄欖油,
算得上是我吃過最香的一支橄欖油,真的一分錢一分貨。
蕃茄和洋蔥令意粉更添爽脆口感,
味道也更豐富。
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1 香蒜橄欖油墨魚汁麵
墨魚去衣、去內臟,拔走體內透明的硬殼,洗淨並切成半厘米闊墨魚圈。
2
煮滾一鍋水,下鹽,放入墨魚汁麵,依包裝袋指示煮好瀝乾。煮過意粉的水留用。
3 香蒜橄欖油墨魚汁麵
燒熱鑊,落橄欖油。放入蒜蓉、墨魚炒匀。倒入白酒、鹽和黑椒調味,炒匀同時讓白酒煮沸令酒精揮發。
4 香蒜橄欖油墨魚汁麵
炒熟墨魚熄火,加墨魚汁麵拌匀。如不夠汁可逐少加煮過意粉的水,上碟。
5 香蒜橄欖油墨魚汁麵
蕃茄和紅洋蔥切碎,加少許橄欖油和鹽拌匀。放於意粉上,吃時伴匀。
小貼士
注意火侯,燒焦蒜蓉會令意粉味道變苦。
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1 好味道



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