烤小馬鈴薯

主要食材

小馬鈴薯400 g

鹽3/4 湯匙

橄欖油2 湯匙

意大利雜香草1 湯匙

蒜蓉1.5 湯匙

黑椒1/2 茶匙


每逢聖誕及新年,相信大家都會在家中煮一些節日菜式,例如煎牛扒,煮海鮮等。想好了主菜固然重要,但有好吃的配菜也令整頓晚餐更加完美。
馬鈴薯可算是在節日派對中一定會出現的材料,但怎樣煮才可以更加完美呢?
可以試用這個方法,秘訣在於要讓馬鈴薯沾滿所有橄欖油,另外放在焗爐焗的同時,要用一個寬平的焗盆,不要讓馬鈴薯過分擠迫,令其表面可以受到均勻的熱力,這樣做出來的馬鈴薯便可以做到外脆內軟。
如果家中有甜辣椒粉的話,可以在上碟前加¼茶匙,令這個配菜更加色香味俱全呢!

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1 烤小馬鈴薯
先將小馬鈴薯洗乾淨後,切一半,然後放在一煲大滾水中,加3/4湯匙鹽,以中火煮大約8至10分鐘,煮至剛剛熟,可用筷子或竹簽嘗試穿入,如可穿過馬鈴薯,便表示足夠熟。
2
將小馬鈴薯倒入筲箕內,放涼及隔去水份。
3 烤小馬鈴薯
在一個大拌碗內,放入橄欖油,意大利香草,蒜蓉,黑椒拌勻。
4 烤小馬鈴薯
加入小馬鈴薯進碗內,拌勻。
5 烤小馬鈴薯
將沾滿醃料的馬鈴薯放入平盤內,令小馬鈴薯可以有足夠空間。
6 烤小馬鈴薯
預熱烤爐至180度,將小馬鈴薯放入烤爐內,烤15分鐘,然後反轉馬鈴薯,再烤15至20分鐘,直至表面金黃,便可上碟。
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3 好味道



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