蒜蓉魚露甜辣醬雞

主要食材

1/2 隻

數 片

1 棵

粗鹽

2 湯匙

蒜蓉

2 粒

即使冰鮮雞用這方法做出來都會軟滑美味~ 大家不妨試試~

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1
雞洗淨後抺乾水份, 備用
2
薑切片, 蔥切段, 備用
3
將所有調味汁料放進碗中拌勻, 備用

調味汁料
泰式甜辣醬 1匙
老抽 1/2匙
魚露 3匙
糖 1匙
4
燒熱水, 加入薑片, 蔥段和粗鹽, 水滾後將雞放下再滾起後較小火浸熟 (約15-20分鐘)
5
將浸熟後的雞取出, 放入冰水中浸約5-10分鐘, 變涼後取出吹乾水份後, 斬件上碟
6
下少許油熱鍋, 將蒜蓉略炒至微金黃, 加入預先拌好的調味汁料, 煮滾後試味, 加入適量麻油, 將汁料淋上雞面即成
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1 好味道



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