《西班牙薯仔蛋餅》

主要食材

中型薯仔4個去皮切片

洋蔥半個切粒

雞蛋五隻

橄欖油150ml


很喜歡食這個薯仔蛋餅,今次終於認真地請教那位西班牙朋友,以後不用去她家都可以自己煮了。
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1.準備一個易潔煎pan(10寸)。
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2.燒熱橄欖油後,加入洋蔥煮至微金黃色,再加入薯仔片,不時翻炒至薯仔片剛熟,(用义一吉薯仔片即分開)。
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3.將薯仔片隔油,待涼。
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4.將薯仔片倒入大碗中加少許鹽調味,加入蛋漿,均勻攪拌。
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5.易潔煎pan ,放一湯羹橄欖油,倒入薯仔蛋漿,用鑊鏟鋪平表面,中小火煎至底部金黃色,離火。
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6.放一隻大碟在煎pan之上,反轉易潔鑊,將蛋餅放在碟上,再小心地將薯蛋餅小心滑入易潔鑊中,再煎至金黃色,即成。
小貼士
心得交流:
1. 煮這個菜式一定要用易潔煎pan,以上的材料份量,我用的是10吋煎pan。
2.這個薯仔蛋餅凍食或熱食也十分美味。
3.用來將易潔pan反轉的碟,一定要比易潔pan大,小心燙手喎。
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1 好味道



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