吉士餡泡芙

主要食材

吉士餡:蛋黃三只

吉士粉5克

雲呢拿油幾滴

砂糖45克

鮮奶185克

鷹粟粉20克

泡芙皮 : 低筋麵粉90克

砂糖5克

幼鹽1/4茶匙

泡打粉1/4茶匙

牛油80克

水150克

大雞蛋三只


泡芙甜品多變化,因內裏係通空,所以可以放雪糕餡、朱古力餡、鮮忌廉餡,只要係自己鍾意嘅餡都可以放入
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1 吉士餡泡芙
首先煮吉士餡,將所有材料攪勻然後開最細火,一路搞一路煮直到慢慢
2 吉士餡泡芙
牛奶加牛油煮滾,然後倒入所有粉類加鹽加糖,熄火離爐攪勻
3 吉士餡泡芙
然後逐粒雞蛋加入攪勻
4 吉士餡泡芙
攪勻後倒入唧袋內
5 吉士餡泡芙
唧出大概五元咁大,預熱焗爐200度,焗10分鐘,然後放支筷子令焗爐有條罅隙,再焗多5分鐘
6 吉士餡泡芙
出爐攤凍之後,係底部剪十字,在唧入吉士醬便完成
小貼士
記住吉士一定要不斷搞,被免煮濃,而泡芙皮要焗得漲起,重點係一定要將牛奶和牛油煮滾
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4 好味道



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