簡易龍蝦汁大蜆意粉

主要食材

意大利粉

250 克

用罐頭龍蝦湯做醬汁,加入大蜆,做出一個簡易又美味意粉~簡易龍蝦汁大蜆意粉~

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1 簡易龍蝦汁大蜆意粉
材料:(2人份量)
意大利粉 250g
大蜆 1斤
罐頭龍蝦湯 1罐
番茄 1個(去皮切粒)
白酒 半杯
洋蔥 半個(切粒)
蒜茸 1湯匙
乾蔥茸 1茶匙
紅辣椒 1隻(切碎)
茄膏 2湯匙
黃糖 1茶匙
蒔蘿(Dill) 約10g
黑胡椒 少許
2 簡易龍蝦汁大蜆意粉
1. 煲滾水,加入少許海鹽及橄欖油,放下意粉大火煮約9分鐘後盛起,瀝乾水份,用橄欖油拌勻,待用。


3 簡易龍蝦汁大蜆意粉
2. 大蜆放在鹽水中吐沙約2小時,用清水洗淨,瀝乾水份。
4 簡易龍蝦汁大蜆意粉
3. 燒紅鑊中大火,下橄欖油,無鹽牛油,炒香洋蔥 、乾蔥茸、蒜茸及紅辣椒碎。
5 簡易龍蝦汁大蜆意粉
4. 倒入白酒大火煮約1分鐘至酒精揮發,加入茄膏及番茄粒炒約2分鐘,倒入龍蝦湯、黄糖及蒔蘿(Dill)煮滾,加入大蜆蓋上煲蓋中火煮約4分鐘至大蜆打開,打開煲蓋轉大火加入意粉將湯汁收至乾身,熄火;灑上黑胡椒調味(試味後如太淡可根據個人口味灑上少許海鹽調味),即成。
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