滷水鹹豬手

主要食材

德國鹹豬手一隻

香葉三片

花椒一茶匙

八角兩大粒

生抽兩湯匙

老抽兩湯匙

花雕兩湯匙

豉油雞汁兩湯匙

冰糖一小塊

清水1公升

青蔥4棵


滷出嚟的豬手唔會一味死咸,入晒味勁香,同焗德國鹹豬手完全唔同風味
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1 滷水鹹豬手
唔記得影相下次補返,豬手洗乾淨然後出水大概20分鐘,另取一個中煲,青䓤放底,然後加入所有調味料和水,最後加入鹹豬手,水滾後開細火慢煮一個鐘,間中可以轉一轉,如果想淋啲就再煮多半個鐘便完成
2 滷水鹹豬手
取出去骨砌件
小貼士
切忌太鹹,因鹹豬手本身已經好鹹,所以滷水汁可以調教得偏甜一些
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3 好味道



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