黃金滿屋:金箔桂花年糕食譜

主要食材

糯米粉

200 g

粟粉

40 g

50 g

菜油

35 g

250 ml

糖桂花

1.5 湯匙

乾桂花

1 湯匙

金箔

少許

好快就到農曆新年,又是主婦們蒸糕的日子。
老實說,我蒸糕經驗不太多,
所以暫時只敢挑戰簡單賀年糕類 - 金箔桂花年糕~
寓意黃金滿屋,財源滾滾!

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1 黃金滿屋:金箔桂花年糕食譜
先將糯米粉、粟粉、糖拌勻
2 黃金滿屋:金箔桂花年糕食譜
加入菜油拌勻
3 黃金滿屋:金箔桂花年糕食譜
逐少逐少加入水,將麵粉溝成粉漿
4 黃金滿屋:金箔桂花年糕食譜
粉漿有顆粒,可用篩將粉粒壓碎,與粉漿混合
5 黃金滿屋:金箔桂花年糕食譜
加入糖桂花拌勻
6 黃金滿屋:金箔桂花年糕食譜
倒入模具中,蓋上保鮮紙或錫紙
7 黃金滿屋:金箔桂花年糕食譜
開大火,水滾落鍋蒸30分鐘
8 黃金滿屋:金箔桂花年糕食譜
灑上乾桂花,再用中火蒸10分鐘
9 黃金滿屋:金箔桂花年糕食譜
可於糕點面上隨意灑上金箔即可
小貼士
-水要逐少逐少加,否則粉漿容易有很多顆粒產生
-因是次選用錫紙模具,所以不用塗油,可以輕鬆脫模
-是次選用模具尺寸 W11.3 X H22 X D5cm
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