茄汁流心蛋香腸意大利粉

主要食材

意粉

80 克

法蘭克福腸

1 條

紅洋蔥

1/2 個

黑橄欖

3 粒

雞蛋

1 隻

海苔粉

1/2 茶匙

醬汁:

罐頭番茄

350 克

蒜蓉

1 湯匙

鯷魚

1 條

香草

適量

受傷不能久站,
只能做簡易又飽肚的料理。
說穿了其實就是西式的「腸蛋麵」~
也順道可以清一清雪櫃~哈!
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煮一鍋水,水滾後下少許鹽,放意大利粉。按包裝指示煮熟,撈起瀝乾備用,煮過意粉的水留用。
2 茄汁流心蛋香腸意大利粉
煮意粉時準備材料。法蘭克福腸切斜片,紅洋蔥切絲,雞蛋放回室溫。
3 茄汁流心蛋香腸意大利粉
燒熱油鑊,爆香紅洋蔥,放入法蘭克福腸炒香,盛起。
4 茄汁流心蛋香腸意大利粉
深鍋放水用中小火煮至起小水泡,雞蛋先打進小碗中。在鍋中攪拌出小旋渦,倒入雞蛋,計時3分鐘撈起。
5 茄汁流心蛋香腸意大利粉
鑊中放少許油,放入蒜蓉。放入罐頭番茄(Plum Tomatoes)、鯷魚和香草。用慢火邊煮邊按壓直至番茄煮爛,加少量鹽和黑椒調味。
6 茄汁流心蛋香腸意大利粉
加入意粉、香腸和橄欖,拌匀後上碟,最後放上流心蛋及灑上海苔粉。
小貼士
香草建議使用Basil、Parsley和Thyme。
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