黑糖薑母塊

主要食材

老薑(連皮)

300 克

黑糖

200 克

原糖

300 克

1 杯

(工具)方型盤 和牛油紙


手工黑糖薑母塊
做好一大罐對抗嚴冬,想喝的時候用熱水泡開,甜蜜蜜暖入心~
過年必吃的薑湯湯圓,放幾粒煮個湯,超方便的呢!
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1 黑糖薑母塊
薑洗擦淨表面泥土,連皮切成薄片。

2 黑糖薑母塊
將薑片、糖和水放入易潔獲中,以中小火煮至糖溶化後,開始兜炒著以免焦底。
當煮到薑片捲曲縮小,薑汁也出來了時,糖變濃稠時,準備測試糖的軟硬度。
3 黑糖薑母塊
當糖煮至十分濃稠,轉小心,並拿一碗冷水,滴入一滴糖漿會凝固,手揑是軟身固體狀時,即表示已經煮好,(如果糖漿在冷水中散開,表示時間不夠還要繼續煮哦)
4 黑糖薑母塊
關火後,立即倒入模具中。
用牛油紙,方便糖從模具中脱離。
5 黑糖薑母塊
攤涼至微溫便要切塊,不然太硬很難下刀哦!
6 黑糖薑母塊
待完全冷卻後放入儲物瓶,可保存數個月以上呢!
小貼士
天冷時,喝一杯黑糖薑母茶,真的暖入心哦!
煮湯圓下一兩粒就是薑湯湯圓了,超方便的呢~
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