【影片】臘味蘿蔔糕

主要食材

白蘿蔔

1 公斤

沾米粉

180 克

薦粟粉

40 克

臘腸

1 條

臘肉

40 克

瑤柱

40 克

蝦米

40 克

冬菇

8 隻

300 毫升

新年最受歡迎的臘味蘿蔔糕!!! 街賣的蘿蔔糕總是粉漿較多,缺少蘿蔔鮮味,還是自己做更香更美味!
這個蘿蔔糕材料豐富,做法超簡單,比街買的更美味,快做給家人朋友分享囉~
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1 【影片】臘味蘿蔔糕
影片>https://youtu.be/h6TfVqg-Vm0
2 【影片】臘味蘿蔔糕
將臘腸、臘肉切細,瑤柱、蝦米和冬菇浸軟,切細備用(將浸瑤柱和冬菇的水留起300毫升備用)將一半白蘿蔔刨絲,一半切幼條
3 【影片】臘味蘿蔔糕
燒熱鑊後,下臘腸和臘肉,炒一炒 (不用下油),然後下冬菇、蝦米和瑤柱,炒至軟身,盛起備用
4 【影片】臘味蘿蔔糕
將蘿蔔和蘿蔔的水倒入鍋內,煮約15分鐘(不用加水,因蘿蔔充滿水份)然後加一茶匙鹽,一茶匙糖,一茶匙雞粉,白胡椒粉少許,拌勻
5 【影片】臘味蘿蔔糕
下臘腸、臘肉、蝦米、冬菇和瑤柱,拌勻
6 【影片】臘味蘿蔔糕
下拌勻的粉漿,拌勻,然後再煮約一分鐘至黏黏的
7 【影片】臘味蘿蔔糕
在蒸盤內塗一層油,然後倒入粉漿,用大火蒸約40分鐘,插入竹纖,如沒有粉漿黏著即可!
8 【影片】臘味蘿蔔糕
小貼士
* 我用的是8吋圓盤
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2 好味道



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