【賀年小食】黃金薩琪瑪(馬仔)

主要食材

高筋麵粉

150 克

泡打粉

2.5 克

雞蛋

2 隻

白芝麻

適量

砂糖

90 克

麥芽糖

100 克

60 毫升

小時候經常吃的小食薩琪瑪(馬仔),原來也可在家輕鬆做到!充滿蛋香,金黃酥脆的,甜甜的,簡單又美味!農曆新年做給親戚朋友也不錯喔!
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1 【賀年小食】黃金薩琪瑪(馬仔)
先將麵粉、泡打粉和雞蛋拌勻成麵糰,如麵糰太濕,多加點麵粉;如太乾,加點水。用手搓麵糰約5分鐘,至麵糰表面光滑,用保鮮紙將麵糰包好,靜置半個小時
2 【賀年小食】黃金薩琪瑪(馬仔)
將麵糰擀成薄片(約2毫米厚),然後切成幼條
3 【賀年小食】黃金薩琪瑪(馬仔)
要灑點麵粉令麵條不要黏在一起
4 【賀年小食】黃金薩琪瑪(馬仔)
將麵條放入熱油鑊炸至金黃色,撈起備用
5 【賀年小食】黃金薩琪瑪(馬仔)
將砂糖、麥芽糖和水放入大鑊內,用中火煮至有泡沫(其間不要攪拌)
6 【賀年小食】黃金薩琪瑪(馬仔)
當有泡沫出現時,可以開始攪拌糖漿,轉中小火繼續煮糖漿,煮至糖漿可以撈出絲便可
7 【賀年小食】黃金薩琪瑪(馬仔)
將麵條和芝麻倒入鑊內,快速拌勻
8 【賀年小食】黃金薩琪瑪(馬仔)
然後倒入鋪有烘焙紙的容器內,壓實
9 【賀年小食】黃金薩琪瑪(馬仔)
待涼後用鋒利的刀切件
小貼士
*我用的容器是11cm x 7cm
*沙琪瑪可放入密封盒存放兩星期
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1 好味道



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