【影片】原味或朱古力味3.6牛奶布甸(奶凍)

主要食材

[原味材料] 魚膠粉

2 茶匙

[原味材料] 3.6牛奶

360 毫升

[原味材料] 淡忌廉

120 毫升

[原味材料] 煉奶

35 毫升

[原味材料] 鹽

1/8 茶匙

[原味材料] 雲呢拿香油

1/2 茶匙

[朱古力味材料] 魚膠粉

2 茶匙

[朱古力味材料] 3.6牛奶

360 毫升

[朱古力味材料] 淡忌廉

120 毫升

[朱古力味材料] 煉奶

35 毫升

[朱古力味材料] 鹽

1/8 茶匙

[朱古力味材料] 雲呢拿香油

1/2 茶匙

[朱古力味材料] 無糖可可粉

12 克

[朱古力味材料] 即溶咖啡粉

1/4 茶匙

影片:https://youtu.be/g99NyYaH8JI
除了3.6牛奶,用煉奶取代砂糖,味道更香濃、質感更幼滑!
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1 【影片】原味或朱古力味3.6牛奶布甸(奶凍)
把30毫升冰凍的3.6牛奶加入魚膠粉中攪勻後靜置5分鐘以上。
2 【影片】原味或朱古力味3.6牛奶布甸(奶凍)
把餘下的330毫升3.6牛奶、淡忌廉、煉奶和鹽倒入鍋中,邊攪拌邊以中小火加熱,煮至出現微煙,不用煮滾。
3 【影片】原味或朱古力味3.6牛奶布甸(奶凍)
把浸泡過的魚膠牛奶和雲呢拿香油加入鍋中,攪拌至魚膠粉完全溶化後離火。
4 【影片】原味或朱古力味3.6牛奶布甸(奶凍)
如做朱古力味,在容器中加入無糖可可粉和即溶咖啡粉,趁熱加入少量煮好的牛奶忌廉攪拌至可可粉和咖啡粉完全溶化後,加入餘下的牛奶忌廉攪勻。
5 【影片】原味或朱古力味3.6牛奶布甸(奶凍)
倒入容器中蓋上,冷藏(4℃)6小時以上或至凝固即成。
6 【影片】原味或朱古力味3.6牛奶布甸(奶凍)
如送人的話可以包裝一下:)
小貼士
各口味材料可各做6小樽。
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