【超鬆軟】朱古力海棉蛋糕

主要食材

蛋黃 4個

蛋白 4個

糖 70克

低筋麵粉 70克

可可粉 10克

植物油/無鹽黃油溶液 40克


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1 【超鬆軟】朱古力海棉蛋糕
用電動打蛋器把蛋白打至起泡,再續少加入40g糖打至8成企身(濕性發泡)。
2 【超鬆軟】朱古力海棉蛋糕

用相同打蛋器把蛋黃打散,再續少加入30g 糖打至薘鬆和淡黃色。
3 【超鬆軟】朱古力海棉蛋糕

把1/3蛋白拌入蛋黃,再倒回蛋白中輕輕拌勻。
4 【超鬆軟】朱古力海棉蛋糕

篩入低筋麵粉和可可粉,以切拌法拌勻。
5 【超鬆軟】朱古力海棉蛋糕

倒入植物油/無鹽黃油溶液,再輕輕攪拌均勻。
6 【超鬆軟】朱古力海棉蛋糕

把面糊倒入6寸蛋糕模中,輕輕震出多餘空氣。
7 【超鬆軟】朱古力海棉蛋糕

預熱焗爐170'C,焗35-40分鐘。
8 【超鬆軟】朱古力海棉蛋糕

用牙籤測試蛋糕是否全熟,如果沒有任何東西黏著牙籤,表示蛋糕全熟!
9 【超鬆軟】朱古力海棉蛋糕

放涼,完成!
小貼士
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