藍帶芝心豬扒 Cordon Bleu Pork Chops


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1 藍帶芝心豬扒 Cordon Bleu Pork Chops
把椰菜切成幼絲,車厘茄切半,洗淨。
2 藍帶芝心豬扒 Cordon Bleu Pork Chops

唧上蛋黃醬/沙律醬做成沙律,備用。
3 藍帶芝心豬扒 Cordon Bleu Pork Chops

先鋪一層保鮮,平放上兩片豬扒,再鋪上一層保鮮紙。
4

用肉槌或麵棍把豬扒,揼薄至2mm 厚。
5 藍帶芝心豬扒 Cordon Bleu Pork Chops

打開保鮮紙,平均在豬扒的兩面撒上少量鹽和黑胡椒碎。
6 藍帶芝心豬扒 Cordon Bleu Pork Chops

先把火腿放在豬扒的中心,再各放上一片芝士。
7 藍帶芝心豬扒 Cordon Bleu Pork Chops

然後把豬扒對摺,再薄薄撲上一層中筋麵粉,然後沾上一層蛋液,最後撲上一麵包糠。
8 藍帶芝心豬扒 Cordon Bleu Pork Chops

開小火,倒入油加熱(油需要淹過豬扒的一半),先把豬扒的上,下部份用小火煎4分鐘至金黃。
9 藍帶芝心豬扒 Cordon Bleu Pork Chops

再把豬扒的兩側部份用小火煎2分鐘至金黃。
10 藍帶芝心豬扒 Cordon Bleu Pork Chops

最後把豬扒的頭尾部份用小火煎1-2分鐘至金黃(如果豬扒熟透中心溫度會是74'C或以上)。
11 藍帶芝心豬扒 Cordon Bleu Pork Chops

把煎好的藍帶豬扒放到沙律旁,完成!
小貼士
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