香煎金蠔配柚子蜜汁

主要食材

金蠔

4 隻

每逢過年,都會做一些金蠔菜式,金蠔口感煙韌,蠔味濃郁,今次用牛油香煎,配一個柚子蜜汁,柚子蜜的果香配上金蠔的鹹鮮,令到金蠔味道更有層次。

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1 香煎金蠔配柚子蜜汁
材料:
金蠔 4隻
無鹽牛油 少許



2 香煎金蠔配柚子蜜汁
柚子蜜汁材料:
柚子蜜 1湯匙
檸檬汁 1湯匙
橙酒 1湯匙(可用白酒或料理酒代替)
橙蜜糖 1湯匙(可用蜜糖代替)
(將以上材料拌匀)
3 香煎金蠔配柚子蜜汁
1. 金蠔洗淨,備用。
4 香煎金蠔配柚子蜜汁
2. 燒紅鑊中大火,下橄欖油,無鹽牛油,放下金蠔轉慢火煎至兩面金黃,下柚子蜜汁料,轉大火收汁(約2分鐘),盛起,即成。
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2 好味道



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