日式蟹肉冷豆腐

主要食材

滑豆腐

350 克

牛角醬油

4 湯匙

鮮拆蟹肉

100 克

紅洋蔥

1/4 個

美乃滋

4 湯匙

1/2 茶匙

黑椒

1/2 茶匙

蒜蓉

1/2 湯匙

芫荽

1 棵

鮮拆蟹肉的鮮甜,
配上滑滑的豆腐,
一道簡單又下飯的冷盤。
買不到牛角醬油,
也可用日式超市內的其他燒肉汁代替哦!
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1. 蟹蒸熟、放涼,取肉,如有蟹膏的話一併拌匀。
2 日式蟹肉冷豆腐
2. 拌入紅洋蔥絲、美乃滋、鹽、黑椒、蒜蓉和芫荽莖碎。拌勻後試味。
3 日式蟹肉冷豆腐
3. 即食滑豆腐切片,淋上醬汁,最後鋪上蟹肉和切碎的芫荽葉。
小貼士
1. 我這次用的是加拿大Dungeness Crab,大約是1/3隻蟹的肉和膏。
2. 經過高溫蒸煮處理的盒裝豆腐皆可即食。如用街市買的豆腐則建議先以100度蒸過,放涼後再做冷豆腐。
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