香煎蓮藕盒

主要食材

蓮藕, 切薄片,每片大約3mm 200g

攪碎豬肉(豬肉及肥肉比例7:3) 150g

冬菇(乾), 暖水浸軟後切粒 7g

臘腸,切小粒 1條

粟粉(撲上蓮藕用) 2湯匙

調味料

豉油 1/2湯匙

麻油 1茶匙

鹽 1/2茶匙

糖 1茶匙

粟粉 3/4湯匙


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農曆新年,總想到要做幾道賀年中菜來應節。

蓮藕盒是中國家常的節慶菜式,有些食譜是油炸的,我想先蒸熟後才煎會較方便吧,所以這次用了這個方法來代替。

在我臨走之前,家務助理送上一包臘腸,我把它帶來了首爾,做這個菜時也加了一點,有了臘腸的味道,廣東菜的風味也瞬間回來,令有點思鄉的我亦倍感溫暖。

大家有興趣的話,也趁新年假期做點賀年菜吧!

Default 發表
1
豬肉加入醃料,醃15分鐘,加入臘腸粒及冬菇,拌勻;蓮藕片兩邊撲上少許粟粉
2
用湯匙
3
蓮藕盒放入大火蒸10分鐘
4 香煎蓮藕盒
在一個煎鑊中,開中火,放一湯匙油,加入蓮藕盒,煎至兩面金黃色,(大約8-10分鐘)便可上碟
小貼士
備註:

如果不想豬肉及蓮藕煎的時候分開,要平均在蓮藕撒上粟粉及按壓豬肉饀,直至饀料攝入蓮藕中
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2 好味道



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