泰式蠔油什菜炒牛肉

主要食材

牛肉

100 克

粟米芯

8 條

草菇

4 粒

秀珍菇

4 隻

菜芯苗

1/2 斤

2 片

蒜頭

3 粒

乾葱

1 粒

1 條

醃料:

蒜蓉

1 湯匙

1 茶匙

1 湯匙

生抽

1 湯匙

生粉

1 湯匙

80 毫升

醬汁:

1/2 湯匙

2/3 湯匙

蠔油

3 湯匙

80 毫升

在泰國很少點完全不辣的食物,
這算是一個例外~
家中大人喜歡多汁一點,
自己煮多汁少汁都可以~
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1 泰式蠔油什菜炒牛肉
牛肉切片放醃料醃約10分鐘。
2 泰式蠔油什菜炒牛肉
粟米芯和草菇切半、薑切片、蒜頭拍扁、乾葱切片、葱切段。醬汁拌匀備用。
3 泰式蠔油什菜炒牛肉
燒熱油鑊放入牛肉連醃料快手炒匀、撈起。
4 泰式蠔油什菜炒牛肉
同一隻鑊爆香乾葱、薑和蒜,放入粟米芯、草菇和秀珍菇炒香至微焦,加入菜芯苗。
5 泰式蠔油什菜炒牛肉
炒熟菜芯苗後放入牛肉,最後加入醬汁和葱段兜匀即成,如有需要可下生粉水勾芡。
小貼士
將菌類炒至微焦有助食材釋放香味,令菇類味道更濃郁。
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