牛油蒜蓉雞翼

主要食材

雞翼

16 隻

生粉

1 杯

蒜蓉

2 湯匙

牛油

1 湯匙

醃料:

蒜鹽

1 湯匙

雞粉

1 茶匙

胡椒粉

1/2 茶匙

麻油

2 茶匙

非常簡單快捷又絶對不會出錯的菜式。
用比較少的油半煎炸,
做出酥脆的雞翼。
想吃到更香脆一點的,
用油炸也可以,悉隨尊便~
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1 牛油蒜蓉雞翼
雞翼解凍洗淨,放醃料醃最少30分鐘。
2 牛油蒜蓉雞翼
醃好的雞翼沾上生粉。
3 牛油蒜蓉雞翼
燒熱油鑊,雞皮的一面先下鑊,用中火以半煎炸方式將雞翼煎至兩邊金黄、脆身及熟透。
4 牛油蒜蓉雞翼
燒熱一隻乾淨的鑊,以慢火將牛油煮溶,放蒜蓉和雞翼,快手兜匀即成。
小貼士
1. 因為煎時雞翼會出油,用平底鑊煎的話,油量大約薄薄鋪滿鑊底就可以。
2. 煎時不用不停移動雞翼,只要控制火候,待雞皮一面略為變硬(形成脆皮)後才翻面。兩面外皮都變脆後,再收慢一點火讓雞翼熟透及轉為金黄色,全程只需翻動約四次。
3. 牛油不宜放太多,不然口感會很膩。
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1 好味道



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