茶餐廳風味:三絲炒瀨粉

主要食材

銀芽

100 g

叉燒

100 g

火腿

2 塊

洋蔥

半 個

瀨粉

半 斤

蔥段

少許
調味料

生抽

1 茶匙

老抽

2 茶匙

1 茶匙

胡椒粉

少許

想當年讀中學時,
最期待每日孖住同學仔外出Lunch,
最難忘去茶餐廳,如果有三絲炒瀨粉,我都會毫不猶豫必點!不過,現時三絲炒瀨賣少見少~
想食就不如自己煮啦!
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將銀芽及瀨粉洗淨後瀝乾備用
2 茶餐廳風味:三絲炒瀨粉
將洋蔥、火腿、叉燒切絲
3 茶餐廳風味:三絲炒瀨粉
落油開中火,先加少許鹽爆香洋蔥
4 茶餐廳風味:三絲炒瀨粉
洋蔥轉金黃色後,加入銀芽爆炒
5 茶餐廳風味:三絲炒瀨粉
接著加入火腿絲及叉燒絲爆炒
6 茶餐廳風味:三絲炒瀨粉
爆炒均勻後,先上碟備用
7 茶餐廳風味:三絲炒瀨粉
原鑊加少許油,開中火炒瀨粉
8 茶餐廳風味:三絲炒瀨粉
將剛上碟的材料回鑊拌炒均勻
9 茶餐廳風味:三絲炒瀨粉
快手加入生抽、老抽、糖及胡椒粉炒勻
10 茶餐廳風味:三絲炒瀨粉
再加入蔥段略為拌炒即可上碟享用
小貼士
-建議選用新鮮瀨粉,口感更佳
-喜歡吃辣的朋友,可以加一些辣椒油,更惹味
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