泰式辣椒膏炒花甲

主要食材

花甲

1 斤

蒜蓉

1 湯匙

乾葱

1 粒

白酒

2 湯匙

大紅尖椒

1 隻

泰式辣椒膏

2 湯匙

羅勒葉

1 束

非常快捷的鑊氣小炒!
將泰國路邊攤的風味帶回家去~
作下酒菜或配飯都非常合適哦!
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花甲去沙洗淨,乾蔥切片,紅尖椒去籽切角。
2 泰式辣椒膏炒花甲
燒熱油鑊,爆香乾蔥,放花甲和蒜蓉兜勻。加白酒煮約3分鐘讓花甲打開。
3 泰式辣椒膏炒花甲
加紅尖椒和泰式辣椒膏炒匀。最後加入大量羅勒葉快手炒匀即成。
小貼士
1. 花甲或蜆放入鹽水中加少許米酒,靜置黑暗環境約15分鐘即可去沙。洗淨後如不是即用,可放入鹽水再置於雪櫃備用。
2. 白酒可用米酒、白餐酒或清酒。
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