鳳梨卷

主要食材

餅皮材料:牛油160克

低筋粉260克

吉士粉40克

椰子粉40克

煉奶120克

橄欖油30克

菠蘿兩個

黑糖隨意

麥芽糖三大湯匙


比鳳梨酥簡單,外皮酥脆內餡軟糯趙口,食不停口
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1 鳳梨卷
菠蘿刨絲後將多餘的水輕輕到出,然後加入黑糖煮到收水為止,再加入三湯匙的麥芽糖
2 鳳梨卷
炒到完全唔黏身為止,放涼後用保鮮紙包好放入雪櫃
3 鳳梨卷
牛油放軟加入煉奶打至鬆軟,然後篩入所有粉類輕手攪勻,最後加入橄欖油搓勻便可,用保鮮紙包好放入雪櫃兩小時便可使用
4 鳳梨卷
取出菠蘿餡之後可以如上圖般,每8g一粒,搓完安長條形
5 鳳梨卷
取一條麵團放入模具內,按出長條型,然後放一粒菠蘿餡料卷一圈,切斷埋口
6 鳳梨卷
如是者全部都係咁樣卷,預熱焗爐180度焗15分鐘,之後就目測,因為每個焗爐嘅溫度都唔同,所以差不多焗好時就要睇住
7 鳳梨卷
焗好後取出放涼,然後放入密實盒,現可以放成個禮拜
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3 好味道



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