家常番茄豆腐蛋花湯

主要食材

番茄

1 個

滑豆腐

1 件

雞蛋

1 隻

上湯或水

500 毫升

1 茶匙

1 茶匙

麻油和葱

少許

因為方便快捷又有營養,
蛋花湯可算是上海人家最常見的湯水。
但又因為太簡單便宜,
所以一般飯店都不會點得到。
每個上海家庭都有自己的版本,
這是我從少就喝的媽媽味道,
不知你會不會喜歡?
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1 家常番茄豆腐蛋花湯
鍋中放少許油,放入切件番茄,加糖和鹽炒至出紅油。
2 家常番茄豆腐蛋花湯
加入上湯或水煮滾。
3 家常番茄豆腐蛋花湯
加入切件豆腐。
4 家常番茄豆腐蛋花湯
煮滾後加入蛋液,拌勻熄火。澆上麻油和葱花即可。
小貼士
沒有新鮮番茄可用罐頭去皮Plum Tomatoes代替。番茄份量隨個人喜好增減。
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